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日本料理店如何经营
日期:2017年05月22日  文章点击数:
 

中国是个餐饮文化大国,因为人口多,经济也在逐渐的发展起来,在物质方面,加盟寿司店人们更多的是关注饮食。在中国,餐饮行业有各式各样的,但是日本料理在中国算是新潮,人们喜欢吃日本料理,但日本料理店在中国又是为数不多的,因此在强大的市场上又存在着潜商机 。

日本料理以它的原滋原味、品种繁多以及丰富的营养价值而获得大量消费者的喜爱。在国内,甚至是一线城市日本料理店还不是很普及,缺乏店铺,如果针对这点,投资日本料理店那么绝对是一个很好的商业发展。

既然日本料理店有着如此好的发展前景,那么投资了以后,怎样去经营好它呢,怎样成为长久盈利的日本料理店呢?

1、选择最佳开店位置:日本料理店的地段应选在日本企业或日本人较集中的地方,商业圈、大型商场、大学生学校旁以及人流集中的地带。地段不能太偏,否则消费者不愿意过来。

2、店铺附近要有停车场:要保证附近有大型的停车场,至少也要有6至7个停车位,因为日本料理相对来说消费还是属于中上等的,来吃的人一般都会开着车过来,要让他们选择来店里得保证他的车子有地方停放。不然,也会流失一大部分消费者。

3、分析市场竞争力:在开设地带要摸清附近有没有或是否有类似于本店的菜式或经营模式,知彼知己,对料理店更有利。

4、定价和制定菜式:料理价格太高,人们消费不起;价格太低,利润又低。最好的是要先了解当地的消费水平和爱好,制定相对应的价位,推出与人们爱好的菜品。

5、加盟好的加盟商:在清楚自己的定位和店铺位置,经营范围之后,选择一个好的加盟商,因为加盟商有经验,有成熟的经营理念和专业的技术以及能够提供全方位的服务和指导。

6、口味具有特色:每个店都有自己主打的招牌菜和特色,要想吸引和留住更多的顾客,那么得要有自己的特色去吸引他们,菜式的品种肯定要丰富些。

7、增加新顾客:根据季节的更换,人们喜好的变化以及不同的消费群体,推出新颖的菜式,并通过活动和宣传来扩大知名度。

8、员工的管理和培训:一个店的关键在于厨师,菜能不能吸引顾客,要看厨师的手艺,要招聘两个以上的大厨,最好还有几个小厨,这样可以防止有人跳槽而耽误料理店的正常营业。

开店容易,但是要长久的经营下去并且有一定的盈利,却是很艰难的。在清楚自己的市场定向之后,根据客人的点餐记录及消费群体做个数据分析,然后根据数据结果,统计出很少来店里的消费群类别,根据不同的类别推出不同的菜式和套餐,这样,不光有老顾客,在以后的经营当中也会新添新客人。

 

 
 

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