藤崎寿司
 
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贪恋日本料理 千万不可错过
日期:2017年05月06日  文章点击数:
 

印象中的日本料理,有精致的寿司和晶莹剔透的刺身,犹如一件件艺术品。

伴随着徐徐晚风,健报试客团一行来到位于桂林市榕荫路的大将日本料理。大将位于历史悠久的古南门旁,闹中取静,这不禁为大将增添了一种超然、清幽的感觉。

日本料理讲究平静和优雅,无论是环境,还是心情。大将日本料理主要区域铺有木地板,即便是几位脚穿高跟鞋的女性一起走,也能落地无声。馆内的装饰有木质屏风和吊顶,博古架上摆放的日式装饰品与空中弥漫的轻柔音乐相互映衬,显出环境的雅致和幽静。

料理:精致细腻

试客团成员才刚静下来,就被端上桌的一道道精致日式料理所折服:从形态各异的碟、碗、盘,再到食物的颜色、花样和种类,都让试客们惊叹着不敢动筷,生怕破坏了这一道道精美的艺术品。

日本料理强调的是卖相、质感和原料。大将首先奉献的是色泽艳丽的大虾沙律,此料理用一个船型的器皿盛着,十分活泼;大气的大将酸汁立鱼,将立鱼切成薄薄一片,平放在冰块上,中间由特制的调味碟作为点缀,既冷艳又大气;大虾天妇罗,大虾经油炸后成呈 亮黄色,搭配扇形装饰物,宛若姑娘头上的发簪,生动明亮。

用餐:高雅艺术

大将日本料理副总经理李志华介绍,吃日本料理非常讲究节奏,为保证口感,应“先熟后生”。按照这样的顺序,大虾天妇罗是第一个被食用的。看上去澄黄鲜亮的虾香而不腻。接下来就是日本料理中必不可少的各种卷。试客成员小周是吃日本料理的熟手,她端详 着一个个被鲜芒果肉包围着的“大虾芒果卷”说:“还没见过用芒果代替紫菜制作寿司的,真是奇了。”小周的评价引起了其他试客强烈的食欲。李志华提醒:“若想完好无损地将卷夹入碗中,必须用45°角才行。”大家按照正确的姿势“出手”,果然“手到擒来”。 最后大家在品尝大将酸汁立鱼时,都对鲜嫩、甜美的鱼肉赞不绝口。

品尝佳肴岂能少了美酒,吃日本料理,自然得配日本清酒。记者与试客faniejing都是未饮用过白酒的人,喝清酒也算是头一次,大家都说清酒度数低,口感不如白酒灼烈,在大家的劝说下两人浅尝了一下,虽然记者不懂酒,但感觉这清酒回味微甜,口感还不错。

 

 
 

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