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寿司店长对店铺营运的重要性
日期:2017年04月20日  文章点击数:
 

寿司店长作为寿司店里的主角,首先要认清咱己的角色定位确自己的工作范围和职责所在。加盟寿司店要多少钱店长在寿司行业起了那些带头的作用,店长又起到了那些重要性为什么寿司行业缺少不了店长这个职业其角色表现主要有以下几种:

寿司店的代表者

一方面,店长代表寿司企业与顾客、社会有关部门建立联系;另一方面,就员工而言,店长是员工利益的代表者,是员工需要的代言人。所以店长必须对寿司店的营运了如指掌,以便在实际工作中做好安排与管理,发挥最大实效。

楼面的指挥者

顾客每天接触最频繁的场所就是楼面,故店长必须负起总指挥的责任,安排好各部门、各班次员工的工作,指示员工,严格依照营运 计划,运用合适的销售技巧将最好的食品销售给顾客,以实现寿司店销售的既定目标。
寿司店长对店铺营运的重要性
士气的激励者

店长应时时激励店员保持高昂的工作热情,形成良好的工作状态, 让所有店员人人都具有强烈的使命感、责任心和进取心。

角色六:业务的控制者

为了保证寿司店的实际作业,店长必须对寿司店的日常营运与管理务务进行有力的、实质性的控制,如食品控制、服务控制、成本控制现金控制、信息控制等。

员工的培训者

店员服务水平的高低与否,关系到寿司店经营的好坏。所以店长不仅要时时充实自己的实务经验及相关技能,更要不断地对店员进行岗位训练,以促进寿司店整体经营水平的提高。店长还应适当授权,以此培养下属的独立工作能力,训练下属的工作技能,并在工作过程 中耐心地予以指导。

营运业绩的分析者

店长应具有计算与理解寿司店数值的能力,以便及时掌握寿司店的营运业绩,进行合理的目标管理。同时店长还应始终保持着理性,善于观察和收集寿司店营运管理有关的信息资料,并进行有效分析,以及预测可能发生的情况。

 

 
 

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