藤崎寿司
 
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世界上的顶尖寿司师傅
日期:2017年04月14日  文章点击数:
 

在日本东京靠地铁附近的一家门厅窄小的地下室店铺有世界上最高级的寿司师傅,没有寿司的菜单,没有独立的洗手间,而且全店铺只有10个座位,限时用餐十五分钟。但却被《米其林美食指南》评委三颗星的美食店,也被认为拥有世界上最好的寿司服务。这里便是日本东京著名的数寄屋桥次郎。

这里的主厨今年已经89岁,是《米其林美食指南》评为年龄最大的三星级寿司师傅。他的半生几乎都在做寿司,做寿司的时间超过了五十五年,他对寿司所注入的精神和用心堪称世上第一。电影《寿司之神》的主角就是这位高龄八十九岁的小野二郎。
世界上的顶尖寿司师傅
放眼望去全日本也只有两件三星级的寿司店,数寄屋桥次郎便是这两家店中的之一。店中的寿司价钱取决于当日的食材,一人三万日元起,而且如果想吃到这家店里的寿司还要提前一个月预定,而这样的一家小店却连续两届获得米其林三星餐厅的最高冠冕。

小野二郎用最好的虾最好的鱼用心做了55年的寿司,而且他会根据客人的性别、用餐的习惯精心的安排不一样的餐位和特别服务。可见日本的寿司文化是精湛的,而日本的这位高级的寿司师傅和他的数寄屋桥次郎也是充满诱惑的。

 

 
 

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